24 Mar, 2023
Scoperta la base molecolare del gusto alcalino. Anche altre specie potrebbero rilevare ed evitare così i cibi con pH elevato o alcalini
I moscerini della frutta possono sentire il sapore dell'alcalinità
Forse un giorno la comunità scientifica globale farà un monumento all’unile moscerino della frutta (Drosophila melanogaster) che ci ha permesso di fare incredibili scoperte su come “funzionano” gli esseri viventi. L’ultima in ordine di tempo è quella descritta nello studio “Alkaline taste sensation through the alkaliphile chloride channel in Drosophila”, pubblicato su Nature Matabolism da un team di ricercatori statunitensi e cinesi guidato da Yali Zhang del Monell Chemical Senses Center di Philadelphia e che riguarda il l senso del gusto che è tra i primi a entrare in contatto con il cibo pr…
